从健康养生的角度，多吃膳食纤维有以下几个原因：

促进消化：膳食纤维是一种无法被人体消化的碳水化合物，但它可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助预防便秘和促进正常的消化过程。膳食纤维可以促进分解纤维素微生物的繁殖。膳食纤维是一种无法被人体消化的碳水化合物，但它可以作为预生物，为肠道内的分解纤维素微生物提供营养物质。这些益生菌可以帮助消化食物、合成维生素和维持肠道的正常功能。所以，摄入足够的膳食纤维可以促进有益微生物的生长和繁殖，有助于维持肠道的健康。

控制血糖：膳食纤维可以减缓食物在消化道中的吸收速度，从而减少血糖的急剧上升。有助于预防其他人群的糖尿病风险。

降低胆固醇：某些膳食纤维可以帮助降低血液中的胆固醇水平。可溶性膳食纤维与胆固醇之间存在一定的关系。第一种方式，可溶性膳食纤维可以在消化过程中形成一种胶状物质，这种物质可以结合胆固醇并阻止其被吸收。第二种方式可溶性膳食纤维与胆固醇结合是通过一种称为胆酸结合的过程。胆酸是由胆固醇在肝脏中合成的一种物质，它在肠道中起着帮助消化脂肪的重要作用。当可溶性膳食纤维进入肠道时，它可以结合胆酸，形成不溶性复合物。这些复合物无法被吸收，因此会被排出体外。为了补充被排出的胆酸，肝脏会使用胆固醇来合成新的胆酸。这个过程需要消耗体内的胆固醇，从而降低了血液中的胆固醇水平。通过增加胆酸结合，可溶性膳食纤维有助于降低胆固醇的吸收和循环，从而对心脏健康有益。一些富含可溶性膳食纤维的食物包括燕麦、大麦、豆类、苹果、柑橘类水果、胡萝卜和豆腐等。通过摄入这些食物，可以增加可溶性膳食纤维的摄入量，从而在一定程度上帮助降低胆固醇水平。饭后一只大苹果就是这个道理。

控制体重：膳食纤维可以给人体带来饱腹感，减少食欲，从而有助于控制体重。它们通常需要更多的咀嚼和消化时间，使人们更容易感到满足，减少过量进食的可能性。

促进肠道健康：膳食纤维可以提供营养物质给肠道内的有益细菌，促进肠道健康。这些有益细菌可以帮助消化食物、合成维生素和维持肠道的正常功能。

总的来说，多吃膳食纤维对于维持消化系统健康、控制血糖和胆固醇、控制体重以及促进肠道健康都非常重要。建议每天摄入足够的膳食纤维，如水果、蔬菜、全谷物和豆类等食物。