烧水后表面出现一层膜的原因是水中的溶解气体和溶解固体物质在水受热蒸发的过程中被浓缩在水面上形成的。

当水受热蒸发时，水中的溶解气体（如空气中的氧气、氮气等）和溶解固体物质（如水中的矿物质、微生物等）会逐渐浓缩在水面上。随着水的蒸发，水面上的溶解气体和溶解固体物质浓度会逐渐增加，最终超过了它们在水中的饱和浓度，导致它们逐渐从水中析出并形成一层薄膜。

这层薄膜通常被称为水垢或水痕，它主要由溶解固体物质（如钙、镁、铁等矿物质）和溶解气体（如二氧化碳）的沉积物组成。水垢在水壶、水壶、热水器等热水设备中常见，也可以在烧水后的水杯、锅具等表面出现。

因此，烧水后表面出现一层膜的原因是水中的溶解气体和溶解固体物质在水受热蒸发的过程中浓缩并沉积在水面上形成的。为了减少水垢的形成，可以定期清洁水壶、水杯等热水设备，或者使用软化水器等措施减少水中的溶解固体物质含量。

烧水沸腾的原因是水受热后温度升高，达到了水的沸点，水分子的动能增加，从液态转变为气态，形成水蒸气。

水的沸点是指在标准大气压下，水从液态转变为气态所需要的温度。在海平面上，水的沸点约为100摄氏度（212华氏度）。当水受热时，热量被传递给水分子，使得水分子的平均动能增加。当温度升高到水的沸点时，水分子的动能足以克服水分子之间的吸引力，水分子开始从液态转变为气态，形成水蒸气。

沸腾过程中，水分子从液态转变为气态的速度远远大于从气态转变为液态的速度。这是因为在液态状态下，水分子之间存在较强的吸引力，需要克服这种吸引力才能脱离液体形成气体。而在气态状态下，水分子之间的相互作用较弱，水分子可以自由运动。

当水开始沸腾时，水中的气泡会从液体中升起，并在液体表面破裂释放水蒸气。这些水蒸气混合在空气中形成可见的水蒸汽。沸腾过程中，水的温度保持在沸点附近，只有在水蒸气完全脱离液体后，水的温度才会继续升高。

总而言之，烧水沸腾的原因是水受热后温度升高，达到了水的沸点，水分子的动能增加，从液态转变为气态，形成水蒸气。沸腾过程中，水中的气泡从液体中升起，释放出水蒸气，形成可见的水蒸汽。

EC值是电导率的测量指标，用于反映水中溶解物质的含量。在开水的表面、中间层和底层，EC值可能会有一些差别。

表面：开水的表面通常会有一层水垢或水痕，这是由水中的溶解固体物质在水受热蒸发过程中浓缩并沉积在水面上形成的。这些溶解固体物质的沉积物会增加水的EC值，使得开水表面的EC值相对较高。

中间层：开水的中间层是水的主体部分，通常没有明显的水垢或水痕。中间层的EC值可以较为准确地反映水中的溶解物质含量。如果水中有溶解固体物质存在，中间层的EC值会相对较高。

底层：开水的底层是与热源接触最密切的部分，温度较高。在底层，水分子的动能增加，溶解固体物质的溶解度也会增加。因此，底层的EC值可能会相对较高。

总之，开水的表面、中间层和底层的EC值可能会有一些差别。表面的EC值可能较高，受到水垢或水痕的影响；中间层的EC值较为准确地反映水中的溶解物质含量；底层的EC值可能较高，因为温度较高导致溶解物质的溶解度增加。

凉水和热水的EC值通常会有一些差别。

当水受热时，水分子的动能增加，溶解固体物质的溶解度也会增加。因此，热水相对于凉水来说，通常会含有更多的溶解固体物质，导致EC值较高。

另外，热水通常会使水中的气体逸出更快。气体的存在可以降低水的EC值，因为气体不会导电。因此，热水相对于凉水来说，可能会有较少的气体存在，进一步增加了EC值。

需要注意的是，EC值的差别取决于水中的溶解物质种类和浓度。不同的水源和水处理方式可能会导致不同的EC值差别。因此，在实际情况中，凉水和热水的EC值差别可能会有所不同。

水中含气量可以通过以下几种方法进行测定：

气泡法：将水样收集在一个容器中，然后在容器底部放置一个气泡计，通过观察气泡的上升速度或气泡的数量来判断水中的含气量。含气量越高，气泡上升速度越快或气泡数量越多。

增重法：将一定量的水样放入一个密封容器中，并记录容器的重量。然后将容器打开，使其中的气体逸出，再次记录容器的重量。通过两次重量之差来计算水中的含气量。

真空抽提法：使用真空泵将水样中的气体抽取出来，然后通过测量抽取的气体体积来计算水中的含气量。

常规测定法：使用气相色谱仪或气体释放分析仪等仪器，将水样中的气体进行分析和测定，从而得到水中的含气量。

需要注意的是，不同的方法对于不同类型的气体或气泡可能有不同的适用性。因此，在选择测定方法时，需要根据具体情况选择合适的方法。同时，测定水中含气量时也需要注意保持实验环境的稳定，避免外界因素对结果的影响。

水体的含气量通常用溶解氧（DO）来衡量。溶解氧是水中溶解的氧气分子的浓度，它是水体中生物生存和生态系统功能的重要指标。

根据不同的水体和应用领域，对溶解氧的标准有所不同。以下是一些常见的水体溶解氧标准：

自然水体（如湖泊、河流）中的溶解氧标准：

高含氧水体：溶解氧浓度大于8 mg/L（毫克/每升）。

中等含氧水体：溶解氧浓度在4-8 mg/L（毫克/每升）之间。

低含氧水体：溶解氧浓度小于4 mg/L（毫克/每升）。

淡水养殖水体中的溶解氧标准：

一般养殖：溶解氧浓度应保持在5-7 mg/L（毫克/每升）之间。

高密度养殖：溶解氧浓度应保持在7-9 mg/L（毫克/每升）之间。

海水中的溶解氧标准：

高含氧水体：溶解氧浓度大于6 mg/L（毫克/每升）。

低含氧水体：溶解氧浓度小于2 mg/L（毫克/每升）。

需要注意的是，溶解氧的浓度受到多种因素的影响，包括水温、水体搅拌程度、水体中的有机负荷等。不同的生物对溶解氧的需求也会有所差异。因此，在具体应用中，可能会有更具体的溶解氧标准要求。

水体的含气量和含氧量可以通过不同的方法进行测定。以下是一些常见的测定方法：

溶解氧（DO）测定：溶解氧是水体中溶解的氧气分子的浓度，通常用于评估水体的氧气供应情况。常见的测定方法包括：

温克勒法：这是一种经典的测定方法，通过一系列的化学反应将溶解氧转化为可测量的化合物，如二氧化锰。然后，使用滴定法测定生成物的浓度，从而计算出溶解氧的浓度。

膜电极法：这是一种现代化的测定方法，使用氧气选择性膜电极来测量水体中的溶解氧浓度。这种方法简便、快速，并且可以实时监测溶解氧的变化。

气体含量测定：除了溶解氧，水体中还可能含有其他气体，如氮气、二氧化碳等。常见的测定方法包括：

气相色谱法：这是一种常用的测定方法，通过将水样中的气体从液相转移到气相，并使用气相色谱仪来分离和测定不同气体的浓度。

气体抽取法：这种方法通过使用气体抽取装置将水中的气体抽取到气相中，然后使用气体分析仪测定气体的浓度。

需要注意的是，不同的测定方法适用于不同的气体和测定目的。在选择测定方法时，应根据具体情况和需求选择合适的方法。同时，测定过程中应注意样品的采集和处理，以确保准确性和可靠性。

水体的含气量和空气的含量比例并不一定相同。水体的含气量通常是指水中溶解的气体的浓度，包括氧气、氮气、二氧化碳等。而空气的含气量主要是指大气中的气体组成，主要是氮气、氧气、二氧化碳、氩气等。

虽然水体和大气都可以含有相同的气体成分，但是它们的比例可以因为不同的因素而有所不同。例如，水体中的氧气含量通常较低，因为氧气在水中的溶解度相对较低，而大气中的氧气含量约为21%。另外，水体中的含气量还受到水的温度、压力、水体的深度等因素的影响。

因此，水体的含气量和空气的含量比例可以有所差异，具体情况需要根据水体和大气的具体条件来确定。

地下水和河水是两种不同的水体，它们有一些显著的差别：

来源：地下水主要来自地下水层，是地表水经过渗透、入渗后积聚在地下的水体。河水则是地表径流水体，由降雨、融雪等直接流入河流形成。

储存和流动方式：地下水储存在地下水层中，以孔隙、裂隙和岩石中的水贮存形式存在，并以慢速流动。河水则以河道为通道，以较快速度流动。

水质：地下水往往较为清澈，因为在地下层过滤和沉淀了很多杂质。而河水受到表面污染的影响较大，水质可能会受到污染物的影响而变得浑浊。

温度和季节变化：地下水受地下温度的影响较小，季节变化不明显。而河水受气温季节变化的影响较大，水温可能会有明显的季节性变化。

可利用性：地下水可以通过井泉等方式进行开采和利用，是重要的淡水资源。河水则可以直接用于灌溉、供水和发电等用途。

需要注意的是，地下水和河水之间并非完全隔离，它们之间存在着水文联系。地下水可以通过渗漏和地下水径流的方式进入河流，而河水也可以通过渗漏进入地下水层。因此，在水文循环中，地下水和河水相互影响和交换。

地下水和河水在各个指标上可能会有一些差别，以下是一些可能的差异：

酸碱度pH值：地下水的酸碱度pH值通常较稳定，一般在中性范围内（6.5-8.5），而河水的pH值可能会受到周围环境的影响而有所变化。

溶解氧：由于地下水通常处于封闭的环境中，溶解氧含量相对较低，而河水由于接触到大气，通常含有较高的溶解氧。

水温：地下水的水温相对较为稳定，受到地下温度的影响较小。而河水的水温受到气温季节变化的影响较大，有明显的季节性变化。

浊度：地下水通常较为清澈，因为在地下层过滤和沉淀了很多杂质。而河水受到表面污染的影响较大，水质可能会受到悬浮物和颗粒物的影响而变得浑浊。

溶解物质：地下水和河水的溶解物质组成也可能有所不同。地下水通常含有较高的溶解性无机盐和矿物质，如钙、镁、铁等。而河水则可能含有更多的溶解性有机物和悬浮物。

需要注意的是，地下水和河水的具体指标差异还会受到地质、气候、人类活动等因素的影响，不同地区和不同水体之间的差异可能会更大。因此，在具体研究和评估水质时，需要根据实际情况进行具体分析。