植物对各种元素的吸收原理主要包括以下几个方面：

水分和矿物质吸收：植物通过根系吸收土壤中的水分和溶解在水中的无机矿物质，如氮、磷、钾、镁、钙等。水分和矿物质通过根毛吸收，并通过根系的细胞间隙进入植物体内。

可以溶于水的营养元素通常处于离子状态，这些元素包括：氮，以硝酸盐（NO3-）或铵盐（NH4+）的形式存在。磷（P）：以磷酸盐（PO4-）的形式存在。钾（K）：以钾离子（K+）的形式存在。钙（Ca）：以钙离子（Ca2+）的形式存在。镁（Mg）：以镁离子（Mg2+）的形式存在。硫（S）：以硫酸盐（SO4-）的形式存在。锌（Zn）、铁（Fe）、锰（Mn）、铜（Cu）等微量元素也可以以离子形式存在。可以被植物根系吸收并用于生长和代谢。

溶于水的离子浓度不一样，植物根系是如何吸收离子状态元素：

主动吸收：植物根系通过活跃的离子通道和载体蛋白主动吸收特定的离子。这种过程需要能量，植物可以选择性地吸收所需的离子，例如钾、铁等。

被动吸收：植物根系通过渗透作用吸收。

当一种离子浓度过高时，植物根系可以采取以下几种方式来处理这个现象：

离子排斥：植物根系可以通过调节细胞膜上的离子通道来排斥过多的离子进入细胞内部。这有助于维持细胞内外的离子平衡。

离子分泌：植物根系可以分泌特定的物质来降低土壤中某种离子的浓度。例如，植物根系可以释放氢离子（H+）来与土壤中的过量钙离子（Ca2+）或镁离子（Mg2+）结合，形成不溶性盐并沉淀下来。

转运到地上部分：一些植物在遇到土壤中离子浓度过高的情况下，会将过量的离子转运到地上部分，如叶片或茎部，以减轻根部的负担。

调节根系生长：植物根系可能会调节自身的生长方式，以避开土壤中离子浓度过高的区域，寻找更适宜生长的地方。

通过这些方式，植物根系可以在一定程度上应对土壤中离子浓度过高的情况，保持细胞内外的离子平衡，确保正常的生长和代谢。

离子交换：植物根系可以通过离子交换作用吸收和释放离子。例如，植物根系可以释放氢离子（H+）来交换土壤中的钙离子（Ca2+）或镁离子（Mg2+）等。

营养元素拮抗是指一些元素之间存在相互抑制或竞争的关系，导致植物在吸收这些元素时发生相互影响的现象。根系的选择性吸收可以影响这种拮抗关系的表现。例如，某些元素的过量吸收会影响其他元素的吸收，因为它们可能共享相同的吸收通道或载体蛋白。植物根系可以通过选择性吸收来调节各种元素的平衡，以满足生长和代谢的需要。因此，根系的选择性吸收在营养元素拮抗中发挥着重要作用。

植物体内亚硝酸盐超标通常与土壤中的氮元素有关。亚硝酸盐是一种氮化合物，通常是由土壤中的氨或硝酸盐在微生物作用下转化而来。当土壤中氮元素过多或过量施用氮肥时，会增加土壤中亚硝酸盐的含量。植物在吸收氮元素时，可能会吸收过多的亚硝酸盐，导致植物体内亚硝酸盐超标。因此，土壤中氮元素的含量和供应量是导致植物体内亚硝酸盐超标的主要原因之一。

植物体内亚硝酸盐超标可能会影响植物的口感。亚硝酸盐本身具有苦涩和刺激性，如果植物体内亚硝酸盐含量过高，可能会导致植物组织中的苦味物质增加，从而影响植物的口感。植物体内亚硝酸盐超标还可能导致植物生长异常或叶片发生病变，进而影响植物的口感和食用价值。因此，对于食用植物来说，植物体内亚硝酸盐超标可能会使其口感变差或产生苦涩味。

"根找肥"和"肥找根"分别代表了植物根系主动吸收养分和养分主动被植物根系吸收的过程。以下是它们的优缺点：

"根找肥"（主动吸收）：优点：植物可以主动选择吸收所需的养分，以满足生长和代谢的需要。有利于植物对环境中不同养分的调节，保持内部养分平衡。可以避免过量吸收某些养分导致毒害的问题。

缺点：需要消耗能量和资源来进行主动吸收，增加了植物的代谢负担。在环境养分不足或不均匀分布时，可能会导致植物养分吸收不足的问题。

"肥找根"（被动吸收）：优点：适用于环境中养分丰富的情况，植物可以更容易地获得所需的养分。减少了植物在养分吸收上的能量消耗。

缺点：植物无法选择吸收的养分类型和量，可能导致养分过量或不平衡。受到环境条件的限制，如土壤中养分的分布和可用性。

综合来看，主动吸收和被动吸收各有其优缺点，植物在不同环境条件下可能会采取不同的策略来获取养分，以保证正常的生长和发育。

根际微生物共生：一些根际微生物如根瘤菌和固氮细菌可以帮助植物吸收一些难以直接吸收的元素，如氮、磷等。这种共生关系可以增加植物对营养元素的吸收效率。

通过这些机制，植物根系可以有效地吸收土壤中的各种离子状态的元素，满足生长和代谢的需要。

光合作用：植物通过叶绿素吸收阳光能量，将二氧化碳和水转化为有机物质和氧气。在光合作用过程中，植物利用阳光能量合成碳水化合物，并释放氧气。

空气中的气体吸收：植物通过气孔吸收空气中的二氧化碳，并释放氧气。二氧化碳是植物进行光合作用的重要原料。

根际微生物共生：植物根系与一些微生物如根瘤菌、固氮细菌等形成共生关系，这些微生物可以帮助植物吸收一些难以直接吸收的元素，如氮。

总的来说，植物通过根系吸收土壤中的水分和矿物质，通过叶绿素进行光合作用吸收阳光能量，通过气孔吸收空气中的二氧化碳，并通过与根际微生物共生等方式吸收各种元素，以维持生长和代谢所需的营养元素。