粪便散发臭味的主要原因是其中含有大量的挥发性有机化合物（VOCs），这些化合物通常是由动物肠道微生物分解有机物质产生的。例如放屁就臭。具体来说，粪便中的蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机物质在微生物的作用下会产生硫化物、胺类物质和其他挥发性有机化合物，这些化合物散发出来的气味就是粪便臭味的来源。此外，粪便中的氨类物质也会贡献到其臭味。

硫化物散发臭味的主要原因是它们具有挥发性，能够以气态形式释放出来，从而被人类的嗅觉系统感知到。硫化物是由硫元素和其他元素（如氢、氧、碳等）形成的化合物，常见的硫化物包括硫化氢、甲硫醇等。这些化合物通常具有刺激性气味，被人们认为是臭味的来源之一。硫化物通常是由有机物质的分解或微生物代谢产生的，例如有机硫化合物在微生物作用下分解产生硫化氢等硫化物质。此外，一些工业过程、化学反应、污水处理等过程中也会产生硫化物，导致环境中出现硫化物臭味。

胺类物质发出臭味的主要原因是它们通常具有挥发性，能够以气态形式释放出来，从而被人类的嗅觉系统感知到。胺类物质是由氨基（NH2）基团与碳、氢、氧等元素形成的化合物，常见的胺类物质包括氨、甲胺、乙胺等。这些化合物通常具有刺激性气味，被人们认为是臭味的来源之一。胺类物质通常是由有机物质的分解或微生物代谢产生的，例如蛋白质、氨基酸等有机物质在微生物的作用下分解产生胺类物质。此外，一些工业过程、化学反应、污水处理等过程中也会产生胺类物质，导致环境中出现胺类物质臭味。

粪便中的氨类物质发臭的主要原因是其中含有氨气体。氨气体是一种具有刺激性气味的气体，通常被人们认为是尿液、粪便等排泄物体臭味的来源之一。粪便中的氨类物质主要来自于食物中的蛋白质的分解产物，其中包含氨基酸等化合物。这些物质在肠道内被细菌分解后，释放出氨气体，导致粪便具有刺激性气味。

细菌、寄生虫等微生物在肠道内代谢产物也可能导致粪便散发臭味。这些微生物在肠道内生长繁殖，参与食物的消化过程，产生代谢产物，其中一部分可能具有刺激性气味，导致粪便散发臭味。细菌在肠道内分解食物残渣，产生气体和有机酸等代谢产物，其中一些有机酸和气体具有臭味。例如，硫醇类化合物、挥发性脂肪酸等在细菌代谢过程中产生，具有难闻的气味。寄生虫也会在肠道内生长繁殖，产生代谢产物，其中一些代谢产物可能导致粪便散发臭味。

解决粪便发臭的主要工作是氮素的转化问题。氮素是构成蛋白质等生物大分子的重要元素，粪便中含有大量的氮素化合物，如氨基酸、尿素等。这些氮素化合物在肠道内被微生物分解代谢后，会产生氨气体等具有刺激性气味的化合物，导致粪便发臭。

为了减少粪便发臭，可以通过促进氮素的转化来降低氨气体等臭味物质的产生。一种方法是通过食物中益生菌、益生元等有益菌群的摄入，促进肠道内有益菌群的生长，有助于促进氮素的转化过程，减少臭味物质的产生。此外，增加膳食纤维的摄入也有助于调节肠道菌群，促进氮素的转化，减少粪便发臭的问题。保持良好的饮食习惯和肠道健康，对于减少粪便臭味非常重要。

在微生物条件下，氮素可以通过多种转化形式进行循环。以下是一些主要的氮素转化形式：

氨化：有机氮化合物（如蛋白质、核酸等）在微生物的作用下被分解为氨（NH3）或氨基离子（NH4+），这是氮素的初始转化形式。

氨氧化：氨氧化细菌（如亚硝酸细菌）将氨氧化为亚硝酸盐（NO2-），这是氮素的氧化形式。

亚硝化：亚硝酸盐进一步被亚硝化细菌氧化为硝酸盐（NO3-），这是氮素的另一种氧化形式。

反硝化：反硝化细菌将硝酸盐还原为氮气（N2），释放到大气中，这是氮素的还原形式。

氮固定：一些细菌（如根瘤菌）能够将大气中的氮气还原为氨，供植物利用，这是氮素的固定形式。

这些氮素转化形式在微生物的作用下相互转化，构成了氮循环的过程。通过这些转化形式，微生物在自然界中起着重要的氮素转化和循环作用。