水果成熟的外观表象通常包括多种特征：

成熟的水果通常颜色鲜艳、明亮，如红色、黄色、橙色等，表明其已达到最佳成熟状态。成熟的水果表面颜色通常比较均匀，没有明显的青色或不成熟的部分。

如果出现明显的青色或不成熟的部分，这可能由以下几个原因造成：

水果在生长过程中如果受到光照不均的影响，某些部分可能无法充分接受阳光，从而导致色素合成不足，表现出青色或不成熟的状态。

水果在树上的位置（如内侧和外侧）会影响成熟的均匀性，靠近树叶的部分可能得不到足够的光照和养分，从而出现青色。

某些水果品种本身可能在成熟时就存在颜色不均的特性，这与品种的遗传背景有关。不同的基因在果实成熟阶段的表达可能会导致某些区域色素合成不足，造成青色或不成熟的部分。

极端的温度（过高或过低）会影响水果的成熟，导致某些部分无法正常发育，表现为颜色不均。水分不足或过多都可能影响水果的生长与成熟，导致色素合成不均。

土壤中的养分不足或不均衡（如缺乏氮、钾等）可能导致水果在生长过程中营养供给不均，影响其色素形成。如果施肥不均或施肥过量，可能导致水果某些部分的生长受到抑制，出现未成熟的现象。

某些病害（如真菌或细菌感染）可能导致果实局部受损，影响色素合成，导致其中某些部分保持青色。虫害会影响果实的生长，导致局部发育不良，形成不成熟的区域。

如果水果在完全成熟之前就被采摘，可能会保留青色部分，未能完全转变为成熟颜色。采摘者可能无法准确判断水果的成熟度，导致不均匀的颜色表现。

2. 斑点或条纹

特定斑点和条纹是水果成熟过程中常见的生理现象，它们通常与水果的生长发育、代谢过程以及环境因素密切相关。以下是一些斑点和条纹的形成原因及其所代表的成熟生理特性：

特定斑点，黑斑（如香蕉上的黑斑）。黑斑通常表明香蕉已经成熟，糖分增多，淀粉转化成糖，口感变得更加甜美。黑斑的出现是由于果实细胞壁的分解和色素的变化，通常是果实在成熟过程中自然老化的结果。成熟过程中，香蕉释放的乙烯气体会加速成熟，促进色素变化和斑点形成。

其他斑点（如苹果上的斑点）

某些情况下，斑点可能是病害、虫害或物理损伤造成的，这些斑点可能不代表成熟，而是果实的健康状况不佳。

西瓜和哈密瓜等水果在成熟时常常会出现明显的条纹，通常较深且颜色更为鲜艳，这些条纹反映了果实的成熟度和糖分含量的提升。成熟过程中，水果中的色素（如叶绿素分解、类胡萝卜素增加）会影响其表面颜色，形成条纹，提示消费者果实的成熟程度。水果在成熟过程中，糖分增加而酸度降低，导致味道更甜。条纹和斑点的形成常与这些代谢变化相关联。

细胞壁变化：成熟时细胞壁会变软，影响水果的质感和口感，条纹和斑点的形成可能反映了细胞壁的变化。许多水果在成熟过程中会释放乙烯，促进色素合成、香气释放和质地变化，这些变化往往伴随着特定的颜色斑点和条纹的出现。

3. 果皮质感

成熟水果的果皮光滑且触感良好，以及某些水果（如桃子）在成熟时果皮变得柔软或出现微微皱纹，在成熟过程中，水果中的细胞会吸水膨胀，导致果皮变得更加光滑。细胞壁中的果胶物质会发生变化，使得果皮在触感上变得更加柔软。成熟时，果胶酶的活性增加，果皮中的果胶逐渐被降解，从而使得细胞之间的粘附力减弱，导致果皮变得柔软。成熟水果中的水分含量通常会增加，这使得细胞膨胀，从而使果皮更光滑、触感更好。在某些情况下，尤其是在生长环境干燥或水果成熟后储存时间过长时，果皮表面的水分可能会蒸发，导致果皮出现微微的皱纹。这种现象通常是由于失水引起的。在某些水果（如桃子、梨子）成熟时，细胞壁成分（如纤维素、半纤维素）会发生化学变化，导致果实变软。这是一个自然的成熟过程，使得水果在成熟时更易于食用。乙烯是一种促进成熟的植物激素，它促进了细胞壁的降解和果实的软化，使得果皮更加光滑且柔软。

4. 大小和形状

膨胀程度：成熟的水果通常体积增大，果实饱满。某些水果在成熟过程中可能会出现形状的变化，如变得更加圆润。

5. 果实香气

芳香气味：成熟的水果通常会散发出浓郁的香气，这是由于挥发性化合物的增加，表明其已达到最佳食用状态。

6. 果柄变化

果柄变干：一些水果在成熟时，果柄部分可能会变干，颜色变深。

果柄易脱落：成熟的水果果柄通常更容易脱落，表示果实已经达到了最佳成熟度。

7. 果肉变化

果肉的软硬程度：成熟水果的果肉通常比较柔软，而未成熟的水果则较硬。

果肉颜色：果肉的颜色也会发生变化，如西红柿、草莓等成熟时果肉会变得更加鲜艳。

8. 汁液含量

多汁：成熟的水果通常含有更多的汁液，切开后汁液丰富，表明其成熟度。

通过观察这些外观表象，可以更好地判断水果的成熟程度和食用价值。不同类型的水果在成熟时可能表现出不同的特征，但总体而言，颜色、质感、香气等都是重要的参考指标。